紫外线消毒技术由于具有高效杀菌广谱性，对几乎所有的细菌、病毒都能高效灭除，而且不会产生二次污染，因此逐渐取代传统方法。 传统紫外杀菌技术在应用过程中，逐渐显现其缺点，比如穿透性差，存在着细菌光复活现象（特别是在单一波长的低压汞灯上更为明显）。脉冲紫外杀菌技术是一种新型冷杀菌技术，克服了传统紫外杀菌技术的缺点，其利用高压脉冲电流激发氙气瞬间产生紫外线，破坏微生物细胞中的遗传物质（DNA或RNA），使微生物灭活。
脉冲紫外杀菌技术具有如下技术优势： l 采用脉冲方式，较传统汞灯节能40%-60%； l 瞬间高能紫外，紫外线穿透力强； l 高效杀菌，无复活； l 产热小，不改变产品的化学成分、口感、气味或PH值； l 不含汞的发光技术，减少环境污染； l 热辐射大辐度减少，彻底消除热辐射对被照射产品的影响； l 彻底消除卤化物的重合反应； l 可以改变发光波长的能量分布，应用广泛； l 灯管即开即停，无需预热； l 模块化设计，易于集成到生产设备中，脉冲频率可与生产线步进频率完美结合；
表1 脉冲紫外技术与传统紫外技术比较
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